G-1-③ ブレズィリアン(後編)

ブレズィリアンは「ブラジルの」という意味です。コーヒーを使ったお菓子なのでこの名前がついています。
共立てのジェノワーズ生地で作りますが、生地が柔らかいため木べらの90度の混ぜ方で混ぜます。
リンゴとコーヒーのジュレで仕上げる、本当に味わい深いお菓子です。

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