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柚子のダックワーズ
私たちのイメージとしては柚子の香りはとても強いように思えますが、実は薄く弱い香りです。他の素材に埋もれないように、ナツメグのすったものを加えて香りを支えます。、また、サンドする柚子のクレームにはフルーティーな香りのする日本酒を加え、味わいを支えます。
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